自制小咸菜的做法大全(自制小咸菜的多种做法)

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小咸菜是一种非常好吃的腌制蔬菜，既可以用来拌饭、吃粥，也可以当做小菜来食用。如果你也喜欢小咸菜，不妨试着自己动手制作一下。下面是几种自制小咸菜的做法，供大家参考。

番茄小咸菜

盐、白糖、白醋、生姜、蒜、香菜。

将番茄洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、白糖、白醋，拌匀后腌制30分钟左右，然后加入切碎的生姜、蒜和香菜，再拌匀即可。

黄瓜小咸菜

盐、白糖、白醋。

将黄瓜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量盐、白糖、白醋，拌匀后腌制1小时左右，期间可以将黄瓜捞出来反复拌匀，最后放入冰箱冷藏即可。

豆角小咸菜

盐、大蒜、辣椒、花椒。

将豆角洗净，切成小段，放入碗中，加入适量盐后搅拌均匀，腌制30分钟左右。另取一干净容器，先放入切碎的大蒜、辣椒和花椒，然后将腌制好的豆角放入容器中，用手揉搓均匀，压实后盖上盖子，放置阴凉通风处腌制2-3天即可。

萝卜小咸菜

盐、生姜、蒜、干辣椒。

将萝卜洗净，切成小条，放入碗中，加入适量盐后搅拌均匀，腌制30分钟左右。另取一个干净容器，先放入切碎的生姜、蒜和干辣椒，然后将腌制好的萝卜放入容器中，用手揉搓均匀，压实后盖上盖子，放置阴凉通风处腌制2-3天即可。

芹菜小咸菜

盐、白糖、白醋、生姜、蒜。

将芹菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量盐、白糖、白醋，拌匀后腌制1小时左右，然后加入切碎的生姜、蒜，再拌匀即可。

青菜小咸菜

盐、白糖、酱油、大蒜。

将青菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量盐、白糖、酱油，拌匀后腌制1小时左右，然后加入切碎的大蒜，再拌匀即可。

以上就是几种自制小咸菜的做法，大家可以根据自己的口味进行适当调整，并注意卫生、卫生、再注意卫生，保证自制小咸菜的安全卫生。

祝大家做出美味又健康的自制小咸菜，享受美食！

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