糖角的做法(揭秘糖角的制作方法)

来源：互联网 /

糖角是一种流行于中国南方地区的传统小吃，以其香甜松脆的口感受到年轻人的喜爱。那么，糖角的做法又是怎样的呢？下面我们就一起揭秘它的制作方法。

1.材料准备

制作糖角的原材料主要包括糯米粉、白糖、油、清水等。其中，糯米粉的质量及数量的控制非常关键。

2.制作糯米饭团

首先在已过筛的糯米粉中加入适量的开水，搅拌均匀至糯米粉接近于滋圆状。随后将饭团搓成一个个小球状，个头大小要一致，以免煮的时候出现变形。这样的糯米饭团里面含有少量的水分，蒸煮后可以让糯米呈现出最佳的粘性和韧性。

3.制作糖角馅料

将适量的白糖放置在锅中加热，糖会在热过程中逐渐溶解变成淡黄色的糖水，注意要不停搅拌，以防止糖粘锅底。待糖水热了后，可以适量放入一些花生、黑芝麻、玉米等喜欢的馅料，搅拌均匀。静置一会儿，等到糖馅稍微凉一点之后搓成一个发黄的椭圆形团块。

4.炸制糖角

将油倒入平底锅内，加热至5成左右的时候，将糯米饭团用手抹上适量油以防粘，放入锅中，火力调至中小火。等到饭团开始变黄、表面发脆的时候，将事先制好的糖馅放在饭团上，缓缓加大火力，使糖馅在锅内融化。实际制作过程中要多加练习，掌握好时间和火力，否则很容易煎焦或者糖馅泄漏。

5.撒末

控制好火候后，将煎炸好的糖角捞起沥干油份，撒上适量糯米粉、芝麻、花生碎等末子。这样，香甜可口的糖角就制作完成了。

6.保存小技巧

糖角制作完成后要及时放置在通风干燥处晾凉，如果糖角没有放置在干爽的环境里面，糖角很快会变质滋生霉菌。

7.最适合的吃法

想要吃到口感最佳的糖角，最好是趁热食用，这样能够让糖倍感香甜。当然，也可以在冰箱里面冷藏之后食用。

糖角作为现代生活中不可缺少的科技餐，其做法虽然简单，但制作难度并不小，需要掌握好多个环节、耐心和技巧。掌握了制作糖角的方法后，可以自己尝试着去做，品尝到自己亲手做出的美食，也是一种不同寻常的体验。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。