土豆牛肉的做法(土豆牛肉的做法分享)

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土豆牛肉是一道古老的家传菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，是一道健康美味的菜肴。下面我们来看看如何制作土豆牛肉。

1.材料准备

土豆

生姜、料酒、葱、大蒜、辣椒酱、花椒、酱油、生抽、老抽、白糖、食用油、清水

2.菜肴制作

牛肉切小块，放入盐、生姜、料酒搅拌均匀腌制一会儿。

土豆去皮，切成厚度略微大于牛肉块的片。大蒜、葱也切成小块。

热锅冷油，下花椒爆香后放入葱、姜、蒜末，略炒后放入牛肉翻炒几分钟，至变色，关火捞出备用。

同样的锅中，加油放入辣椒酱略煸，倒入土豆片和炒过的牛肉块，倒入适量的清水，加盐、酱油、老抽和白糖搅拌均匀，盖上盖子炖煮20分钟左右，直到土豆熟软，即可。

3.注意事项

牛肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

炒牛肉时火力不宜过大，否则容易煳糊。

炖煮过程中需要不断翻动。

4.小贴士

牛肉火候炒至7-8成熟时盛出，勿留在锅内再炖，以免牛肉老糊变硬。

炖菜时可以根据口味加入适量清水，但最好不要太多，否则影响菜肴的色、香、味。

5.变化

在上述制作过程中，可以根据个人口味做出变化，如加入胡萝卜、豆角、洋葱等蔬菜，或是放入红烧鸡块或是土豆丝等都可以。

通过上述的做法，我们可以轻松制作出一道美味健康的土豆牛肉，大家不妨试试吧！

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