皮蛋瘦肉粥的做法 m.baidu.com(简单的皮蛋瘦肉粥制作方法)

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皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的传统中式粥品，除了口感鲜美之外，它还具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适合不同年龄段的人食用。>

1.准备材料

为制作皮蛋瘦肉粥，我们需要以下材料：

1杯

200克

2个

适量

适量

适量

适量

适量

2.清洗准备

在一大锅中清洗米粒，先用清水将米浸泡20分钟，接着再用干净的水冲洗数遍，把水倒出来，用清水洗干净沥干，备用。

3.烹制过程

开火烧开适量清水，加入米粒烧开，水不要太多，米缓缓热，汤痘泛起来就可以了，此时翻一下，加适量的姜片，慢火煮1小时。

瘦肉洗净，切成丁，用盐和胡椒粉腌制几分钟。皮蛋和瘦肉分别切成小丁备用。

在锅中热一些油，加入瘦肉丁，翻炒至变色。将切好的皮蛋也放入锅中，翻炒至变色。加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

待米粥煮到粘稠，加入瘦肉和皮蛋丁，煮30分钟至米粥变得更加糯软。最后加一些青葱和白胡椒即可。

4.制作技巧

煮粥时建议先氽净米粒。浸泡20分钟后，冲洗干净，然后加水煮。这样煮出的粥，口感更加细腻；

瘦肉要提前腌制，这样更加入味；

皮蛋表皮可以先剖开，取出蛋黄后，再切成小丁。这样，能让蛋黄的味道渗透出来，增加口感；

在翻炒瘦肉丁时，最好加盖锅盖，这样肉丁更加鲜嫩。

5.口感美味

皮蛋瘦肉粥是一个口感极佳的家常菜，它汁浓味厚，营养均衡，受到广大食客的喜爱。它不仅非常容易做，而且美味可口，是家庭早餐、晚餐、夜宵的不二选择。

6.注意事项

粥煮时最好定时搅拌，这样容易煮得更加均匀；

瘦肉不宜过多，否则粥口味过重。

以上是关于皮蛋瘦肉粥做法及注意事项的介绍，希望大家喜欢。长期食用皮蛋瘦肉粥可以补充营养，增强体质，同时也是一种非常好的美食享受。

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