蒜蓉肉末蒸茄子的做法(蒜蓉肉末蒸茄子的做法)

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蒜蓉肉末蒸茄子是一道经典的家常菜，具有植物蛋白、肉类蛋白和各种维生素，是一道营养又美味的佳肴。下面来看看蒜蓉肉末蒸茄子的制作方法。

准备材料

茄子2个，猪肉末适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，酱油适量，盐适量，色拉油适量。

处理茄子

将茄子切成长方形块，不要切断底部。用刀在茄子表面切出几刀，然后放入盐水中浸泡半小时，取出洗净，抹干水分。用平底锅，烧热色拉油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。

炒肉末

锅中倒入一些色拉油，烧到六七成热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒，然后加入猪肉末翻炒至变色，加入适量盐、酱油继续翻炒均匀。

装盘蒸茄子

将煎好的茄子排在锅底，将炒好的肉末放在茄子上，水烧开后盖上锅盖大火蒸10分钟。

放蒜蓉

蒸好后，将蒜末放在肉末上面，继续蒸煮5分钟，让蒜的香味浸透到茄子和肉末中。

出锅装盘

出锅前洒上少许葱末即可。

蒜蓉肉末蒸茄子制作完成，色香味俱全，营养丰富，简单好做，值得一试。

煎茄子的时候要注意火候，不要煎糊了；炒肉末的时候也要注意火候，翻炒均匀，这样出来的肉末才会松软鲜嫩。祝大家制作愉快！

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