冷拌马兰头的做法(让夏日里的口感更加清爽)

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麻子菜，是夏季常见的蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。特别是在夏季，很多人都喜欢用马兰头来制作冷拌菜，清爽可口，倍受欢迎。

1.选择新鲜的马兰头

在制作冷拌马兰头的时候，在马兰头选择上要注意，最好选择新鲜度高的马兰头。观察马兰头的颜色和质地是否好，如果颜色有发黄或者出现斑点，就不建议使用了。而新鲜的马兰头叶片翠绿，质地较嫩，口感更加细腻。

2.清洗干净马兰头

在选择好马兰头之后，还需要对其进行彻底的清洗。将马兰头洗净后，要摆放在通风处让其自然晾干，便于使用。如果时间充足，最好把马兰头浸泡在清水中，这样不仅可以去除马兰头的灰尘，还可以去除残留的药物和农药。

3.调制美味的酱汁

制作冷拌马兰头不仅需要新鲜的马兰头，还需要制作美味的酱汁。根据个人口味可以选择不同的调料，例如：酱油、醋、芥辣酱、芝麻酱等，不同的调料可以打造不同口味的冷拌马兰头。但需要注意的是，要控制好酱汁的比例，避免味道过于浓重。

4.制作马兰头拌菜的小技巧

为了让冷拌马兰头的口感更好，我们还需要掌握一些小技巧。首先，在切好的马兰头中间撒一些盐，捏搓一下即可，这样可以让马兰头更加脆嫩。其次，在切好的马兰头上淋上凉水，凉水可以去除蔬菜中的气味，让马兰头更加新鲜可口。

5.丰富多样的马兰头拌菜做法

胡萝卜冷拌，还可以在食材的选择上多尝试一些不同的搭配，例如：马兰头拌金针菇、马兰头拌豆腐皮、马兰头拌海带等。这些搭配不仅口感丰富，而且更加营养丰富。

6.营养价值高的马兰头拌菜

马兰头拌菜不仅美味可口，而且营养价值非常高。马兰头中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这些物质对身体具有很好的保健作用。而且马兰头还能够降血压、降血脂，有助于预防心血管疾病。

总之，冷拌马兰头是夏季里营养美味的好选择。通过选择新鲜的马兰头、彻底清洗、制作美味的酱汁、掌握小技巧，可以打造出不同口味的马兰头拌菜，不仅美味可口，而且还能够提高身体免疫力和抵抗力，是夏季里非常值得推荐的一道菜品。

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