鹅掌的做法 大全(掌起来饱满可口)

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鹅掌是一道广东地区的传统名菜，因其形状婆娑饱满，肉质鲜嫩滋味鲜美而备受食客喜爱。鹅掌的做法十分讲究，需要耗时耗力，但只要掌握了正确的方法，就能做出色香味俱佳的鹅掌。接下来就让我们来看看鹅掌的做法大全吧！

1.材料准备

木耳、胡萝卜、姜片、葱段、八角、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

2.鹅掌的清洗

将鹅掌洗净，去掉指甲、污垢，然后焯水，去掉表面的杂质。

3.鹅掌的腌制

将焯水后的鹅掌放入容器中，加入适量的盐、料酒料酒腌制15分钟。

4.炒制调料

锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、香叶煸炒，然后加入切好的胡萝卜、木耳煸炒，最后加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精。

5.烹制鹅掌

将处理好的调料倒入炖锅中，加入适量的水，放入腌制好的鹅掌，用小火慢慢炖煮40分钟。

6.收汁

等鹅掌炖好之后，将汤汁收浓至跟鹅掌的颜色一样深，然后将汁浇在鹅掌上即可。

7.上调料

将炖好的鹅掌装盘，铺上切好的葱花和红椒粒，即可上桌享受美食了。

鹅掌的做法虽然很繁琐，但只要按照正确的步骤操作，就能制作出鲜美可口的鹅掌。大家可以掌握这些技巧，在家里炖一道美味的鹅掌招待亲朋好友哦！

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