绿豆沙醪糟的做法(如何制作美味的绿豆沙醪糟)

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绿豆沙醪糟是一道传统的甜品，口感柔软细腻，营养丰富，是人们中秋、元宵等传统节日必不可少的点心。

1.准备材料

糯米200克、红糖100克、芝麻适量、清水适量

2.绿豆处理

将绿豆先泡发12个小时左右，再倒入清水，在绿豆里摩擦，将绿豆皮慢慢起出来，然后再加清水沥干静置，等绿豆开始发芽即可。

3.糯米的处理

糯米用水清洗后浸泡3个小时左右，自然沥干水分。

4.制作糯米酒酿

糯米加适量水倒入米酒机中，按照机器的提示步骤进行操作，待机器提示发酵完毕后，并且没有汽泡冒出来，即可取出糯米酒酿备用。如无米酒机，可以放置温暖处12小时左右发酵，直到观察到酒酿有小泡泡并散发出酒香味。

5.炒糯米

把酒酿倒入锅中加热，放入糯米，不停搅拌，直到糯米吸满酒酿的酒香味。然后将糯米倒入醪糟盆中。

6.煮绿豆沙

将处理好的绿豆加水煮开，转小火煮20分钟左右，加入红糖，小火再煮15分钟左右，直至绿豆烂煮成绿豆沙，混合成翠绿色并有糖香味。

将绿豆沙倒入糯米酒酿中，一起搅拌均匀即可。

最后，将糯米酒酿绿豆沙放入冰箱冷藏，凉爽可口。

制作绿豆沙醪糟虽然时间较长，但是口感十分鲜美，食用会让人感到回味无穷。希望读者们也能尝试制作一下这道美味的甜点。

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