香卤墨鱼的做法大全(掌握香卤墨鱼制作技巧)

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香卤墨鱼是一道非常受欢迎的美食。制作过程虽然有些复杂，但只要掌握了技巧，就能够制作出美味可口的墨鱼卤味。下面让我们一起来看看如何制作香卤墨鱼。

材料准备

制作香卤墨鱼需要的材料：新鲜的墨鱼、八角、桂皮、香叶、山楂片、姜、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、醋。

准备工作

将墨鱼切成适当大小的块状，把其中的墨囊取出来，分开备用。

把所有香料和调料备好。

制作过程

把墨鱼块放入锅中，加入充足的水，加入适量的醋和姜丝，焯水煮沸后捞出。

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入八角、桂皮、香叶、山楂片炒香。

将焯水后的墨鱼块放入锅中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽调味。

加入水至淹没墨鱼块，开小火煮至汤汁收浓，这时加入墨囊块。

煮至墨囊块卤软后可以关火了，让墨鱼入味，入口鲜嫩可口。

食用方法

香卤墨鱼可以直接食用，也可以和米饭一起食用，口感更美。同时也可以切成片状，配上自己喜爱的蔬菜来制作成一道香味浓郁的冷盘菜肴。

注意事项

制作香卤墨鱼需要比较长的烹饪时间，卤的时间要足够长才能让味道更加入味。

墨鱼块需要在卤之前去除墨囊，否则会影响食材的口感和味道。

食用前可以撒上一些葱花和辣椒油来提高味觉刺激度。

制作香卤墨鱼是一道非常考验厨艺的美食。只要掌握了制作技巧和注意事项，就可以轻松制作出美味可口的香卤墨鱼，给自己和亲友带来一份美好的食品体验。

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