花蚬子是一种味道鲜美的海鲜,尤其适合用来炒菜。辣炒花蚬子更是一道很受欢迎的家常菜肴。今天,我们就来介绍一下如何做出美味的辣炒花蚬子。
材料准备
花蚬子500克
青椒2个
红椒1个
葱姜蒜各适量
料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽各适量
花蚬子处理
将花蚬子洗净
用清水泡1个小时
过水焯烫2次
挑出带砂的花蚬子
蔬菜处理
青椒、红椒洗净切丝
葱姜蒜切末
料汁制作
将鸡精、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水混合
加入适量面粉搅拌均匀备用
烹制方法
锅烧热后倒入油烧至50%热
加入葱姜蒜翻炒
加入花蚬子炒至变色
倒入料汁翻炒1分钟
加入青椒、红椒继续翻炒1分钟
起锅前加入适量胡椒粉,拌匀即可。
小贴士
花蚬子选用新鲜的,不宜久存
泡花蚬子的水不能倒入炒菜中,以免带砂
过水焯烫次数不能过多,以免花蚬子变老
花蚬子炒至变色即可,不需要炒熟
以上就是辣炒花蚬子的家常做法了,大家可以在家按照以上步骤尝试做一下。美味易做,大家可以自己动手试一试。