李庄白肉源自于山东省济南市章丘区李庄镇,是山东传统的名菜之一。其口感鲜嫩、肥而不腻、五味浓郁,是家庭、聚餐的不错选择。
1.材料准备
五花肉500克
姜片10克
八角2个
花椒10克
料酒2勺
盐适量
2.准备过程
先把五花肉洗净切成长条状
冷水下锅,加入姜片、八角、花椒,大火煮开撇去浮沫
倒入料酒,焯去血水
换锅,加入适量清水,大火煮开后转小火炖至软烂
捞出晾凉后切成薄片后,撒上适量盐。
3.制作酱汁
酱油4勺
味极鲜酱油1勺
白糖1勺
姜末10克
香油1勺
镇江馆子1勺
白芝麻适量
4.油煮
平底锅加入适量食用油烧至七成热
将薄片的白肉放入油锅中,煎至金黄色
捞出控油后码入盘中
5.蘸料制作
葱花适量
海鲜酱油适量
姜末适量
6.最后装盘
将制作好的蘸料浇在白肉上,撒上白芝麻和葱花即可。
以上就是李庄白肉的做法大全,不同的口味可以根据自己喜好进行调整。享受这道美食的过程也是一种享受人生的过程。