腊肉炒青椒的做法湘菜(鲜香可口的湘味腊肉炒青椒)

来源：互联网 /

湖南省是中国著名的美食之乡，其地方特色菜肴更是博采众长、风味独特。其中，腊肉炒青椒是一道非常具有代表性的湘菜。腊肉的咸香和青椒的鲜爽完美融合，令人回味无穷，为你带来意想不到的惊喜。

1.制作腊肉炒青椒的必备材料

青椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、味精、辣椒面和食用油。

2.注意腊肉的选购和处理

腊肉必须选择色泽鲜红、肉质坚实、肉厚纹路清晰、均匀、顺直的好看肥瘦相间的腊肉），注意挑选新鲜的腊肉，切成丁之后用开水焯过，多换几次水，尽量去除腊肉的油脂和味道。

3.正确的炒青椒技巧

炒青椒时必须切成细丝，翻炒3-5分钟即可出锅，若炒太长时间，青椒会变得泛黄，口感会变差，影响美观。

4.口感更佳的调味技巧

炒青椒时加入味道浓郁的盐、酱油、糖和少量的味精，不仅可以增加青椒的口感，还可以渗入腊肉的香气，一举两得。

5.如何让腊肉更入味

酱油、花椒粉、料酒、辣椒粉腌制,**最好腌制半天以上**,浸泡得越久，就越入味，吃起来就会更加的香浓可口。

6.特色小窍门让你更添风味

在腊肉炒青椒的基础上，为了更加增加菜肴的风味，你还可以加入洋葱丝、木耳、莲藕丝等蔬菜，增加营养的同时也可以满足你的口感清新需求。

总之，腊肉炒青椒非常适合家庭烹饪，不但口感好且价格实惠。掌握做法后，你也可以随意搭配蔬菜调料，令味道更加丰富，营养更加均衡。祝您成功制作出美味的湘菜腊肉炒青椒。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。