羊肝做法大全(给你不一样的味觉享受)

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羊肝营养价值极高，不仅含有大量蛋白质、微量元素，还可以促进血液循环、增强免疫力。然而，由于其口感稍微有些特殊，许多人不喜欢吃羊肝。今天，就给大家介绍一些羊肝的做法，让你爱上这道美味佳肴。

1.清炖羊肝

将新鲜的羊肝去掉血丝和胆汁，切成小块，用开水焯一下。锅中加入适量清水，放入羊肝小块，加入葱、姜、花椒等调料，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。最后加入盐调味即可。

2.红烧羊肝

将羊肝切成片状，鸡蛋清加盐、料酒搅拌均匀后放入羊肝片中抓匀，腌制15分钟左右。锅中倒入油，加入葱、姜、蒜炒香，放入羊肝片煎至两面金黄。加入酱油、糖、料酒和少量清水煮沸，转中火炖煮15分钟左右。最后淋上香油即可。

3.爆炒羊肝

将羊肝切块，放入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。油热后放入羊肝块爆炒，加入葱、姜、蒜煸炒至香。最后加入少量酱油煮沸，出锅前加入适量青蒜提香即可。

4.烧烤羊肝

将羊肝切成条状，放入葱姜汁中腌制约1小时。烧烤时可在羊肝上刷上蜂蜜或沾上番茄酱，入烤箱或烧烤架中烤熟即可。

5.羊肝汤

将新鲜羊肝刨去表面的筋膜后切小块，与白萝卜、大葱、姜片一起放入汤锅内，煮沸后转小火炖2~3小时，加适量盐调味即可。

6.拌凉羊肝

先将羊肝片焯水，捞出晾凉。将捣碎的花生米、芝麻、蒜末、盐、白糖、生抽、香醋等调料混合均匀，浇在羊肝片上即可。

羊肝不但美味可口，而且有着极其丰富的营养。无论是清炖、红烧还是烧烤，只要用心去做，一定能让你的味蕾大呼过瘾。快来试一试吧！

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