红中鱼做法大全(红中鱼做法大全)

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草鲫，是一种美味鱼类。它的肉质鲜美，肉质紧实且无腥味，营养丰富，是很多家庭餐桌上的宠物，尤其适用于热带地区食用。下面将为大家介绍一些红中鱼的做法，让您在家中也能轻松做出好吃的红中鱼菜肴。

1.煎红中鱼

在红中鱼表面抹上少量盐和黑胡椒粉，让其入味。
热锅放油，放入红中鱼，煎至两面金黄色且熟透即可。

2.酸菜红中鱼汤

将鹌鹑蛋煮熟备用。
将酸菜切成丝，红中鱼去头尾，切成适量大小的块。
锅中放入油烧热，加入八角和干辣椒炒香后倒入酸菜煸炒。
倒入适量水，将红中鱼块放入锅中，加入盐和味精调味，煮10分钟左右。
最后加入刚刚煮熟的鹌鹑蛋，即可。

3.红烧红中鱼

红中鱼除去头尾后，鱼身抹上少量盐和老抽，腌5分钟。
葱姜蒜切成末，待用。
锅中倒入油烧热后，放入蒜末，葱姜煸炒味。
将腌好的红中鱼倒入锅中，加入适量清水，煮开后加入料酒，糖入味。
转小火，慢慢煮约20分钟（根据红中鱼大小而定），汤汁浓稠即可。

4.蒸红中鱼

红中鱼除去头尾后，纵向切开成两个大块，均匀抹上盐和少量生抽。
姜、蒜切碎，葱切段，腌制片刻。
取荷叶清洗干净，将红中鱼放入荷叶上，上面摆放腌制好的配料，再加入适量的香油。
水开后，将荷叶放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
蒸好后，将荷叶取出，把鱼身上的配料倒入碗中调匀，浇到鱼身上即可。

5.红中鱼粥

将大米和红中鱼肉一起放入清水中，浸泡大约20分钟。
将锅放入适量清水，大火烧开。
放入适量姜片，红中鱼及泡米一起放入锅中。
转小火，煮30-40分钟直到红中鱼煮熟，撇去浮沫。
味精和胡椒粉调味，煮至粥变稠即可。

6.红中鱼炖豆腐

将豆腐切片，红中鱼斜切成薄片，放在清水中泡一下，把鱼提出沥干。
锅中加入油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄色。
倒入开水，水量要能淹过豆腐和红中鱼。
葱结、料酒，转小火煮20分钟左右，然后加入盐、味精、胡椒粉调味，加入鱼片炖3分钟。
加一点香菜，即可出锅。

以上就是红中鱼的做法大全，希望对各位喜欢美食的朋友们有所帮助！

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