大个狮子头的做法(大个狮子头的做法)

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大个狮子头口感独特，外酥里嫩，非常美味。此外，它也是传统的地方美食，食用后可以感受到浓郁的文化气息。因此，选择大个狮子头作为菜肴，既可以满足味觉上的享受，同时也能感受到地方文化的魅力。

1.材料准备

猪肉绞肉300克，豆腐100克，香菇适量，蒜末适量，生姜适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，高汤适量，花椒适量，橄榄油适量。

2.步骤介绍

将豆腐放入菜板上捏成泥状。

将香菇洗净切成末，与蒜末、生姜末、盐、糖、料酒、鸡蛋、淀粉、豆腐泥一起搅拌均匀。

将猪肉绞肉加入豆腐泥中，再加入酱油、高汤搅拌均匀，揉成狮子头状。

将狮子头平铺在平底锅上，倒入橄榄油，煎至两面金黄色。

在煎狮子头的同时，加入高汤中焯煮泡发的香菇，最后将狮子头迁移到高汤中，加入少许盐和花椒，小火煮10分钟。

3.狮子头的配菜

狮子头口感十分香酥可口，建议配以清炒蔬菜或红烧茄子等家常菜，以达到食物搭配上的美妙体验。

4.吃狮子头的技巧

食用大个狮子头时，可以分开食用，先品尝里面的豆腐馅，再享用炸酥的外壳，这样可以更好的体验到其特别的口感。

5.注意事项

狮子头搓制时手要沾点水以防粘手。

狮子头在锅中金黄色即可，不必焦黄。

高汤要不断搅拌，不要让其沉底、糊锅。

大个狮子头是一道传统的美食，它不仅口感独特，更是具有浓郁的地方文化气息。只要准备好必需的材料，按照正确的步骤进行制作，就能做出美味的大个狮子头。

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