土豆泥烧茄子的做法大全家常做法大全(家常美食不容错过)

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土豆泥烧茄子，是一道非常受欢迎的家常美食。食材简单，做法易懂，口感绵软清爽，深受大家的喜爱。下面，就让我们来了解一下土豆泥烧茄子的做法大全家常做法大全。

土豆泥的制作

清洗干净，切成小块；

将水烧开，加入少许盐和食醋；

把土豆块放入水中煮至软烂，捞出沥干水分；

将土豆块放入大碗中，捣成细泥并加入适量牛奶和奶油；

搅拌均匀，放入适量盐和胡椒粉调味。

茄子切片处理

将茄子清洗干净，切成均匀的片状；

撒上盐巴，放置15分钟，让茄子中的液体流出；

用清水洗去盐分，再用干净的厨房纸或毛巾轻轻擦干；

将茄子片用少量油煎至两面微黄后备用。

主料的烹制

将剁好的肉末炒至半熟，备用；

加入适量油，放入洋葱段和姜蒜末爆香；

加入肉末，翻炒均匀；

加入炒好的茄子片，再放入一些盐、料酒并翻炒均匀；

最后将土豆泥加入锅中，翻炒均匀。

调料的选择和添加

可根据口味喜好适量添加适量蚝油和豆瓣酱；

加入适量鲜酱油和糖，调味并混合均匀。

烧制过程

将炒好的主料倒入烤盘中；

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟；

出炉后，撒上适量葱花即可。

小贴士

茄子细皮嫩肉，不喜欢有皮的朋友可以去皮；

土豆泥的奶油和牛奶不要加太多，否则口感会变得很油腻；

烤盘可以在烤之前先涂一层薄油，以防烤制过程中食材粘连烤盘。

以上便是土豆泥烧茄子的家常做法大全了。这道菜色不仅鲜美可口，营养丰富，而且制作起来非常简单。大家可以在平日里挑选时令食材尝试一下。相信会带来别样的风味享受。

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