绵阳肥肠米粉的做法(绵阳肥肠米粉的做法详解)

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绵阳肥肠米粉是四川省绵阳市的一个特色美食，因其口感鲜美，而备受食客们喜爱。有没有想试一下自己在家做一份呢？那接下来我们就来详细介绍一下绵阳肥肠米粉的做法。

1.准备材料

制作绵阳肥肠米粉，需要准备的材料有：瘦肉末、肥肠、米粉、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、醋、生抽、蒜末、姜末、葱花、食盐、鸡精等。

2.肥肠的处理

将肥肠放入沸水中焯水，然后再用清水冲洗，去除血沫和杂质。随后将焯好水的肥肠用小刀切成宽约1厘米，厚约2毫米的小片。

3.火锅底的烹制

将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，倒入适量油，放入适量豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、蒜末、姜末、葱花等东西拌炒，最后加入鸡精、生抽、醋、水等调味，煮熟成火锅底料。

4.米粉的做法

将米粉放入锅中煮热，约3分钟后捞出沥干水份，加入适量火锅底料和肥肠，拌匀。

5.配菜及调味

肥肠、火锅底都放碗中，最后放入适量葱花和香菜点缀，根据自己口味加入适量辣椒油、花椒油也可以。如果想要更加鲜美可口，也可以在火锅底料中加入适量的鲜鱼片、牛肉片、粉丝等。

6.绵阳肥肠米粉的味道咋样？

自己在家制作绵阳肥肠米粉，味道可不比外面卖的差，而且又干净又健康，还节约时间和金钱。不必排队等位，不必忍受浓烟飘香，不必担心有卫生隐患。赶紧试一试吧！

以上就是绵阳肥肠米粉的制作方法，希望大家可以好好的按照这个步骤来制作，最后尝过了这一道风味美食，你就会为你的努力而自豪了。

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