布里奶酪做法(布里奶酪制作全攻略)

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布里奶酪是一种十分著名的法式奶酪，其奶油质感和浓郁的口感常常能够让人大呼过瘾。但是，传统的布里奶酪制作方法过于繁琐，要求比较高的技艺。本文将会分享一种较为简单易懂的做法，让每个人都能品尝到正宗的布里奶酪美味。

1.材料准备

动物性酸奶菌、酸奶、重乳、盐和胡椒。

2.布里奶酪制作

煮牛奶:把牛奶加热到75度，保持十五分钟。然后把牛奶泼在冰水中让其冷却。

把酸奶加入到冷却的牛奶中并搅拌均匀。在这里，可以根据自己的口味喜好添加一些胡椒和盐。

添加动物性酸奶菌：将动物性酸奶菌粉末加入酸奶，用手或搅拌器将其均匀搅拌。

在室温下静置24-48小时。

在厨房纱布上倒上酸奶糊，将酸奶糊捆起来，上面再垫一层纱布，放在容器里，上面加重10-15kg，并在温暖的地方继续静置12小时。

将制成的布里奶酪放在容器中，用保鲜纸完全包住。将其放在冰箱内冷藏，等待成熟。

3.品尝步骤

将布里奶酪从冰箱里取出，解开包装。

取出一匙，放在酸奶碗中。

在酸奶碗中尝试相配的配料，比如蜂蜜、水果、面包等。

4.小提示

在购买动物性酸奶菌的时候，可以选择来自新鲜的酸奶菌团。

在制作布里奶酪的时候，一定要保持严谨的卫生习惯。

可以根据个人口感喜好调整加盐和胡椒的量。

5.注意事项

在制作布里奶酪的时候，建议使用整体牛奶，不要使用高温消毒过的牛奶。

在酸奶糊捆起来之前，在其表面喷洒一些酵素和酸奶菌的混合物，以提高发酵效果。

在制作过程中，一定要保持细心和耐心。

总之，做好了以上操作，你就可以制作出美味的布里奶酪啦。当你品尝到其浓郁、柔滑的口感时，一切的付出都将得到成功回报。另外，建议在家中配一杯热茶或者咖啡搭配，更加添美味。祝大家制作愉快!

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