豆浆鱼片的做法(如何制作豆浆鱼片)

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豆浆鱼片是一道经典的川菜，它选用新鲜的鱼片，再用浓郁的豆浆做成汤汁，口感鲜美，营养丰富。如何制作豆浆鱼片呢？下面介绍一下详细的步骤。

1.选用新鲜的鱼片

在市场上选择新鲜的草鱼片或者鲈鱼片，然后加入一点盐、料酒、生姜水腌制片刻，使其更加入味。

2.熬制浓郁的豆浆

选用新鲜黄豆，清水浸泡以后将浸泡好的豆子放入豆浆机中打浆，得到豆浆。在锅中熬制豆浆，煮开后改小火熬制20分钟左右，使豆浆更加浓稠。

3.炖鱼汤

将熬制好的豆浆倒入锅中，加入几片姜和适量的盐，煮开后加入鱼片，大火烧开后放入冰糖和葱花，转小火炖煮几分钟，直到鱼熟透。

4.用芡汁调味

将适量的豆芽放入锅中煮熟，再加入适量的豆腐丁和香菜，最后用生姜水调制的芡汁调味，使豆浆鱼片更加鲜美可口。

5.加入辣椒面

口味较重的人可以适量加入一些辣椒面，让豆浆鱼片更加香辣可口。

6.注意细节

在烹饪豆浆鱼片的时候，一定要注意火候和时间的掌握，使其熟透而不过熟干涸。同时还要注意豆浆的浓稠度，如果太稀会影响口感。

总之，制作豆浆鱼片需要耐心和细心，掌握好每个步骤，才能做出一道美味可口的豆浆鱼片。

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