14寸戚风蛋糕的做法(制作一款美味的14寸戚风蛋糕)

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14寸戚风蛋糕是一款非常受欢迎的甜点。它的材料和步骤都比较简单，所以制作起来也不难。下面就来分享一下制作14寸戚风蛋糕的做法。

1.准备材料

首先，需要准备材料。我们需要买到的材料有蛋黄、砂糖、植物油、水、低筋面粉、泡打粉和盐。在准备这些材料的时候，最好按照食谱上的比例来取用。这样才能保证食谱的口感和质量。

2.打蛋黄糊

在准备好材料之后，接下来就要开始打蛋黄糊了。把蛋黄和部分砂糖放入碗中，用打蛋器打成充分的混合液。然后，慢慢地加入油和水，不断地搅拌。最后，加入低筋面粉、泡打粉和盐，再次充分搅拌，直至没有颗粒、成光滑的糊状物。

3.打发蛋白

将剩余的砂糖和蛋白倒入干净的碗中。用电动打蛋器将蛋白打发，这一过程需要不断地搅拌、持续约5-7分钟。等到打发的蛋白能够拎起时，就可以关掉电动打蛋器了。

4.混合材料

将打发的蛋白分批加入蛋黄糊中，进行搅拌。每次加入蛋白泡后，要轻轻地翻拌，直至混合均匀。接着，倒入烤盘，轻轻震几下，使其中的大气体排出。

5.烤制戚风蛋糕

烤盘放入烤箱中，以160度的温度烘焙约45分钟左右。烤制的过程中，戚风蛋糕会变得松软膨胀，均匀地膨胀的戚风蛋糕经过烘烤之后，表面呈现出金黄色，而且一般不会出现破裂、超出烤盘等现象。烤好之后，取出烤盘，让它自然冷却一会儿，即可装盘切块享用。

6.小贴士

在加入鸡蛋白气泡的时候，分两次倒入，然后轻轻搅打均匀，这样比较不容易让鸡蛋白气泡挤破。

烤箱内的温度，也需要根据自己的烤箱情况进行调整。如果发生了过烤或者不熟的情况，可以自己进行调整，以确保制作出来的戚风蛋糕口感和质量更好。

通过以上几个步骤，你就能制作一款美味的14寸戚风蛋糕啦！大家赶紧动手试试吧！

14寸戚风蛋糕的制作方法并不难，关键在于材料的准备和步骤的正确操作。只有了解了每一个步骤，才能保证制作出来的戚风蛋糕口感和质量。因此，要在实践中多多尝试，不断学习和探索，才能让自己创造出更多美味的蛋糕。

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