贵州干锅辣子鸡的做法(贵州干锅辣子鸡的做法大公开)

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贵州干锅辣子鸡是一道贵州特色菜品，传承了贵州文化的独特风味。其口味辣中带香，麻辣可口，深受广大爱好者的喜爱。下面就来详细介绍一下贵州干锅辣子鸡的做法。

1.材料准备

去皮鸡腿肉300克

干辣椒10根

蒜末、葱花各适量

干豆腐皮100克

食用油适量

2.制作步骤

先将鸡腿肉切小块，腌制10分钟。

辣椒泡软，然后去籽切段。

干豆腐皮放入开水中煮熟。

锅内加入适量食用油，烧至五成热，放入鸡块，煸炒至变色后捞出。剩余的油留在锅中。

在煸炒剩余油的基础上，加入姜末、蒜末、葱花爆香后放入辣椒段炒香。

接着再放入熟豆腐皮，鸡块继续翻炒。

鸡精调味，炒匀即可。

3.特色技巧

干锅辣椒必须要泡软去籽，这样更容易炒香。

鸡块可以提前腌制味道更入味。

干豆腐皮先要煮熟，便于炒到脆。

煸炒时要火候掌握好，不要太旺太急，否则容易炒焦。

4.营养价值

鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分，对增强人体免疫力、促进生长发育等有很大帮助。

辣椒含有较多的维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够促进血液循环、帮助身体代谢废物等。

豆腐含有大量的蛋白质、钙、矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。

5.文化背景

干锅辣子鸡是贵州地区又一道特色美食，但却有一个悠久的历史。起源于民间，被称为“地炕菜”，后来被引进商业范畴，经历了不断的改良，成为了如今家喻户晓、极具特色的一道美食。

6.口味推荐

干锅辣子鸡这道菜品在传统的基础上还有着不同的口味，以红油口味和泡椒口味为主流。红油口味辛香带辣，泡椒口味则更重烟火气。

7.用餐建议

口味鲜美，营养丰富，是一道非常适合与家人和朋友享用的美食。

最后，希望大家在制作干锅辣子鸡的时候，可以按照上述制作步骤，掌握好技巧，制作出更加美味的干锅辣子鸡。

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