海鲜烩饭的做法(美味又营养)

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营养且简单易做的家常菜。它选材丰富，口味清新，做法简单，操作容易。下面就来介绍一下如何制作美味的海鲜烩饭。

1.材料准备

海鲜（虾、蚌、蟹、鱼等），此外还需要蕃茄、洋葱、青椒、胡萝卜、虾仁、鱼丝、姜、蒜、盐、生抽、料酒、清水、香油等。

2.烹制步骤

米饭提前泡好，准备好所有的食材；

海鲜剥壳除掉内脏，清洗干净；

洋葱、青椒、胡萝卜分别洗净去皮，在热水中焯一下；

在锅中倒少许油，放入姜蒜爆香；

放入清洗干净的海鲜炒熟；

加入煮熟的米饭，加入少量盐清炒均匀；

倒入适量清水，加入料酒、生抽，放进焯熟过的蔬菜，大火焖煮5分钟；

淋上适量香油，再焖煮10分钟其他调料盐等根据口味适量加入，烧至菜熟汤浓即可。

3.海鲜烩饭的营养价值

海鲜烩饭属于海鲜和大米的组合，营养丰富、美味可口。海鲜中富含丰富的蛋白质和多种营养元素，如钙、铁、锌、硒、维生素B1、B2等；大米中含有丰富的碳水化合物和多种维生素、矿物质，有助于增加人体所需的能量和营养物质。

4.食用方法

将烩饭盛入盘中，上面码放调料，再用莲蓉叶屑装饰点缀，可以增加美感，也使口感更佳。

5.海鲜烩饭的攻略

选用新鲜的海鲜，烹调时不要过久，保持最佳口感和新鲜度；

盐和生抽的放量需适量，可根据个人口味增减；

如果不喜欢太粘稠的烩饭，可以根据需求适量增加煮饭时的水量。

6.注意事项

米饭提前泡好，烩饭时更易入味，口感更佳；

烩饭时火候要适中，让食材充分融合，口感更加浓郁；

如不喜欢海鲜或有过敏症者，可选择其他食材进行替换。

海鲜烩饭口感鲜美，营养丰富，十分适合作为一顿健康的家庭餐。相信通过上述的介绍，大家已经有了制作海鲜烩饭的基本步骤与注意事项。在制作烩饭时，可以根据自身口味和季节等加以调整，制作出更符合自己口味的美食。

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