平湖糟蛋的做法(教你做一道美食平湖糟蛋)

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平湖糟蛋是一种江苏特色小吃，其糯，甜，蛋香味道深受大众的喜爱。下面我们就来介绍一下平湖糟蛋的做法。

1.准备材料

准备鸡蛋，糯米，糯米面，米酒，盐，芝麻，尖椒，香菜，姜和蒜。

2.处理糯米

将糯米洗净后放到锅中，倒入清水煮开后再继续用中火煮20-25分钟，煮之前要用重物压实，让糯米熟透，然后将糯米放入盆中，放凉后用搅拌机绞成糯米浆。

3.处理面粉

将糯米面倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团，再切成小块状，用手捏成算成糯米颗粒模样，用芝麻和尖椒点缀，制作糯米颗粒。

4.准备酱料

将米酒，盐，蒜，姜和适量的水混合均匀后，分别倒入两个大碗里，分别加入糯米颗粒和煮熟的鸡蛋，重复浸泡3-4天，一天换一次汁，让蛋和糯米颗粒都腌透。

5.炸鸡蛋

用刀划几刀，将鸡蛋切成均匀的大小，起锅后将鸡蛋放入油锅中炸到金黄色的表面，炸完后捞出放在厨房吸油纸上沥干油。

6.炸糯米颗粒

在锅中倒入适量油，烧热后将糯米颗粒放入锅中炸至金黄色，用厨房吸油纸沥干油。

以上就是平湖糟蛋的整个制作过程，最后再撒上香菜就大功告成啦！

做完后的平湖糟蛋味道独特，口感Q弹，肥美可口。你也可以在家里尝试一下，相信你能做出一份美味。

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