竹笋烧肉的做法(如何制作美味的竹笋烧肉)

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竹笋烧肉是一道极具特色的地方美食，不仅肉嫩竹笋鲜爽，而且口感鲜美，做法也不难，只要掌握了技巧，就能做出美味可口的竹笋烧肉。下面就来分享一下竹笋烧肉的制作方法。

1.材料准备

猪肉，竹笋，香菜，豆瓣酱，姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、糖、鸡精、盐

2.制作步骤

将猪肉切成片状，加入较多的水，用火烧开，然后撇去浮沫；

捞出煮熟的猪肉，切成片；

准备竹笋去皮切块；

将姜蒜切末，香菜切碎；

将油烧热，下姜蒜末、郫县豆瓣、花椒爆香；

加入豆瓣酱煸炒；

加入煮肉的水，加入料酒、生抽、糖、鸡精、盐烧开；

将肉片下锅翻炒均匀；

加入煮好的竹笋，继续翻炒；

加入香菜翻炒均匀即可。

3.小贴士

猪肉一定要先煮熟，这样鲜嫩多汁；

猪肉切薄片后用一点生抽，料酒还有淀粉腌制30分钟，这样更加鲜嫩多汁；

配料可以根据自己的口味进行调整。

4.食材搭配

竹笋烧肉可以搭配米饭或者面条一起食用，味道非常不错。

5.注意事项

竹笋外皮坚硬，一定要削去，然后放入加有一些盐的水中焯烫，很快就可以烫软。

6.成果展示

制作出的竹笋烧肉均匀入味，肉质鲜嫩，味道十分好，不比市场上卖的任何一款劣劣。

以上就是竹笋烧肉的制作方法了，喜欢的朋友可以自己动手试一试。

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