饭店辣炒蚬子做法(饭店辣炒蚬子的制作过程)

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饭店的辣炒蚬子是一道非常受欢迎的菜品，又鲜又辣，让人垂涎三尺。那么饭店辣炒蚬子怎么做呢？下面就为大家介绍一下饭店辣炒蚬子的制作过程。

材料准备

蚬子、蒜、大葱等材料。

处理蚬子

处理蚬子的第一步是清洗，然后浸泡在水中几个小时，帮助蚬子将沙和泥洗掉。处理蚬子的最后一步是加入一些食用盐和淀粉，以吸附掉蚬子内部的水分和杂质。

处理辣椒与蒜

将辣椒和蒜剁成泥状备用。

炒制蚬子

将蚬子加入到锅中煮沸，捞出备用。锅洗净后倒入适量花生油，加入蒜和辣椒爆香，然后加入蚬子翻炒至颜色均匀，最后加入大葱丝。

加入调料

酱油、醋、盐和糖等调料，进行适当调味。

装盘出菜

最后装盘出菜，用一些青葱丝装饰一下就可以了。

饭店辣炒蚬子做法虽然比较简单，但也需要一定的技巧，比如处理蚬子要彻底，炒制蚬子要火力足够，调料要适当。只有把这些技巧掌握好，才能做出一道好吃的饭店辣炒蚬子。

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