焖酥鱼的做法(焖酥鱼的做法)

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焖酥鱼是一道经典的川菜，选用草鱼泡制而成，肉质细嫩鲜美。而今天我们就来讲讲焖酥鱼的做法，让你轻松做出一道美味佳肴。

1.

草鱼1条

葱姜蒜适量

红油豆炒酱各适量

酱油、白糖、盐各适量

清水适量

2.

草鱼洗净，斜切成块。

葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，倒入葱姜蒜末，炒香。

加入豆瓣酱和红油豆炒酱炒匀。

加入适量清水，加入酱油、料酒、白糖、盐，调味后煮沸。

将鱼块放入锅中，用中小火焖煮10分钟。

掀开锅盖，转中大火收汁。

盛出焖酥鱼，撒上葱花即可。

3.

切块的草鱼稍微用盐抓一下，可以去掉其异味。

这个做法需要使用两种豆瓣酱，大豆酱和辣豆瓣酱各适量，口味更佳。

煮汁的时候，不要用太多清水，以保证汁足味浓。

焖鱼的时间不一定要大于10分钟，可根据鱼块的大小来调整。

通过本文介绍，相信大家对焖酥鱼的做法已经有了更加详细的了解。这是一道简单易学，但口感惊艳的美食，不妨你也来一试。

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