什么鱼蒸着吃好吃做法(鲈鱼是最好的选择)

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鲈鱼是一种可以蒸着吃的绝佳鱼类，它的肉质细嫩，肉色鲜美，营养丰富，滋味鲜美，非常适合蒸着食用。

选购新鲜的鲈鱼

选购新鲜的鲈鱼是保证蒸出来的鱼肉鲜美的重要步骤。新鲜的鲈鱼眼球要饱满、角质有光泽，鱼体要青蓝有光泽，手指按下去比较结实有弹性，切割时肉质应该有弹性，闻起来要有海水的味道。

清洗处理鲈鱼

清洗处理鲈鱼的时候，首先要用水将鱼身上的黑膜、鳞片和腮部结构全部清洗干净，然后在鱼肚子里面填充一些姜片、大蒜片和葱段，可以有效去腥提味。

调制腌鱼料

调制腌鱼料时，需要将泡姜、泡葱和泡大蒜一并打成浆汁，倒入盐、干辣椒、味精和醋，搅拌成均匀的腌鱼料。

腌制鲈鱼

将清洗好的鲈鱼浸泡在调制好的腌鱼料中，腌制时间为半个小时，然后将鲈鱼放在蒸盘中，并在鱼体表面涂抹上一些蒸鱼豉油。

蒸鲈鱼

将鲈鱼放入蒸锅中蒸熟，蒸时间一般为15-20分钟，以鱼的大小和个体为准。蒸熟后可以根据个人口味加入蒜泥、芹菜等佐料。

摆盘装饰

将蒸好的鲈鱼放入装盘中，可以在鱼身上撒上一些香菜、葱末和红椒碎，美观又好吃。

总的来说，选购新鲜的鲈鱼，清洗处理干净，调制合适的腌鱼料，再用适当的时间进行蒸制，就可以做出一道口感鲜美、营养丰富的蒸鲈鱼。

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