墨鱼烧鸡做法(手把手教你做墨鱼烧鸡)

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墨鱼烧鸡，是一道香辣可口的菜肴，口感鲜美，是许多人喜欢的一道家常菜。

1.准备原材料

鸡胸肉、墨鱼、大葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、葱花、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、鸡精等。

2.制作墨鱼

1）墨鱼切个十字纹路，不要切断，半个小时加盐水，把过多的墨汁腌出来；2）放入沸水锅中焯水，捞出晾凉，切成丝状备用。

3.制作鸡肉

1）鸡腿洗净剁块，鸡胸肉切成小薄片；2）锅内倒入清水，加入葱姜料酒，放入鸡，烧开撇去浮沫改小火焯一下，沥干水，备用。

4.烧制墨鱼烧鸡

1）热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，放干辣椒煸炒出红油后下豆瓣酱煸炒；2）放入鸡肉炒到变色，加料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；3）加适量开水，大火烧开；4）把墨鱼丝码在鸡肉上，盖上锅盖慢炖10分钟，加入味精、糖、鸡精、葱花、香菜，翻炒均匀即可。

5.调整口感

根据口味需求，可以适量加入糖、鸡精等调味品，提升菜的口感。

6.享用美食

墨鱼烧鸡烹制完成后，可以用米饭或面条搭配食用，口味更佳。

做好墨鱼烧鸡并不难，只要准备好食材，听从步骤，耐心烹制，就可以享受到一道香辣可口的好菜。祝您烹饪成功！

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