泥鳅挂面做法大全家常做法(泥鳅挂面做法大全家常做法)

来源：互联网 /

泥鳅挂面是一道经典的家常菜，因其口感鲜美，受到很多家庭的喜爱。那么，怎样才能制作出美味的泥鳅挂面呢？下面就让我们一起来了解一下详细的制作步骤吧！

1.材料准备

挂面200克、芹菜50克、红椒50克、八角1个、花椒适量、生姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、味精适量、料酒适量。

2.制作步骤

去内脏、剪去两边鳞片后洗净。

红椒切段。

锅内放油，加入生姜、蒜煸炒出香味。

花椒爆香。

加入切好的芹菜和红椒继续煸炒。

加入泥鳅，翻炒至泥鳅变色。

酱油，翻炒均匀。

加适量水，中火烧开后转小火煮20分钟。

挂面煮熟后加入炒好的泥鳅、芹菜和红椒，放入盐、味精调味即可。

3.小窍门

泥鳅挂面煮好后，可以再放一些香菜提升口感。

煮挂面时放入适量的食盐，可以提高挂面的弹性。

如果懒得剪掉泥鳅两边的鳞片，可以将泥鳅放入清水中泡泡，这样鳞片就会自己脱落了。

做出一道美味的泥鳅挂面，需要仔细的材料准备、有耐心的制作过程。希望大家可以通过本文中的步骤，轻松制作出口感鲜美的泥鳅挂面。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。