高筋面粉蛋糕的做法(教你制作高筋面粉蛋糕)

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高筋面粉蛋糕是一种口感松软且弹性十足的蛋糕。其制作原料比较简单，但制作方式需要一定的技巧。接下来，我们为大家介绍一下高筋面粉蛋糕的制作方法。

1.准备工作

首先需要准备的是材料：高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、植物油。

其次，需要准备好制作工具：打蛋器、面粉筛、搅拌碗、烤箱。

2.制作过程

将鸡蛋和白砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器打至颜色发白且体积变大；

筛入高筋面粉，轻轻拌匀；

将牛奶和植物油混合，温热后倒入面粉蛋糊中，搅拌均匀；

将蛋糕糊倒入已经刷油的烤盘中；

放入烤箱中，上下火170度，烤35分钟左右；

取出蛋糕，待晾凉后即可享用。

3.注意事项

筛面粉是为了去除面粉中的颗粒，使蛋糕更加柔软细腻；

烤盘必须刷油，以免蛋糕黏在烤盘上；

烤制时间不能过长，否则蛋糕会变得干巴巴；

可根据自己的口味加入水果、蜂蜜等调料。

4.制作小技巧

将鸡蛋和白砂糖分开打发，也就是用一只打蛋器打拌蛋黄和白糖，直到蛋黄和白糖均匀融合，变成浅黄色泽，蛋白单独打发至硬性发泡；

在烤箱内烤制蛋糕时，切不可频繁开关烤箱门，否则容易使蛋糕塌陷；

若吃的时候跨不足，可在蛋糕表面切一刀，放入牛奶等液体吸收后更加湿润，口感更佳。

5.配料推荐

蓝莓、沙棘、橙子等；

杏仁、巴旦木等；

巧克力酱等。

6.食谱变换

用不同的鸡肉以及加入甜品类或水果类，可以做出不同口味的高筋面粉蛋糕。

总的来说，制作高筋面粉蛋糕并不复杂，只需掌握好准备工作和制作方法，以及注意事项和小技巧，就能轻松制作出美味可口的高筋面粉蛋糕。

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