大盆鸡的做法(让你的味蕾颤抖的大盆鸡做法)

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大盆鸡是四川美食中的代表之一，它的口味辣而不失鲜美，深受人们的喜爱。那么这种风味独特的美食究竟该如何制作呢？下面就为大家详细介绍它的做法。

1.准备材料

鸡整只一只，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

2.烹制步骤

准备好鸡，处理干净后，切大块。

准备辣椒和花椒，炒香后捞出。

熟姜切片，蒜切末，小葱切段。

将鸡块放入开水中焯水，捞出控水。

热锅凉油，放入姜蒜片和小葱段爆香。

放入鸡块翻炒。

加入老抽和料酒。

放入辣椒和花椒翻炒。

加入适量清水，烧开后，将小火煨煮30分钟左右。

加入盐和白胡椒粉调味，煮匀后即可出锅，撒上香葱末。

3.小贴士

煨煮时火候一定要小，鸡肉更容易入味，吃着也更嫩

辣椒和花椒爆香发香后，要捞出来，否则就容易炒糊了。

加入老抽能够增色和提鲜味，盐和白胡椒粉的加入需要根据口味而定。

4.大盆鸡的食用方法

蘸着酱汁或是沾着花生酱，或者喜欢口味稍微清淡的人也可以用米饭搭配着食用。

5.大盆鸡的产生背景

相传早在明朝末年，临邑县永宁乡有一户人家，家中有七十多口人靠野生鸡过日子。后来，在民国时期，当地一位姓范的人来此猎狐，看到这里鸡多，起了将野鸡制成佳肴的念头。范某把野鸡炖熟后，放入底大口大的锅里，锅里加入葱、姜、辣椒和调调料，煮一片后，泡上香菜、胡萝卜丝等食材后，菜色靓丽诱人，盛出来放在了大盆里，因此而得名。

6.四川大盆鸡文化节

作为四川省内独一无二的特色食品之一，大盆鸡早已走进了千家万户。每年的11月，都会在成都举行大盆鸡文化节，吸引了大批游客和美食爱好者前来品尝。这也为当地的旅游产业带来了一定的推动和促进作用。

7.大盆鸡背后的故事

早在2004年，全球范围内爆发了SARS疫情，当时的中国陷入了恐慌之中，但是成都老百姓却振作精神，通过采取自救措施，以及吃各种辣椒、蒜等辛辣食品来预防感染，其中就包括了大盆鸡这道美食，因此可以说，大盆鸡也是属于成都人的庆祝食品。

8.大盆鸡在世界

作为中国地方美食代表之一的大盆鸡，其影响力不仅仅存在于中国本土，而且早已影响了全球。在芬兰等国家，甚至也能买到真正的大盆鸡调料罐头。

总之，大盆鸡的做法虽然简单，但是如果你想要做一道鲜美可口的大盆鸡，还需要下一些功夫。你可以在尝试制作的过程中，不断摸索出适合自己口味的做法，为自己和家人朋友带来更多快乐的体验。

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