炒芹菜千张的做法(教你炒芹菜千张的步骤和要点)

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芹菜千张是一道美食，味道鲜美，口感爽脆。但是，有很多人对于芹菜千张的做法并不是很熟悉，下面我来教你怎么做！

选料

选好新鲜的芹菜和高质量的千张。

处理芹菜和千张

芹菜用清水洗净，摘去底部的老叶和硬的部分，切成段；千张用温水泡软，剪去边缘部分，切成小块。

调料准备

味精、生抽和料酒将芹菜和千张腌制10分钟，加入葱末和姜末搅拌均匀。

加热油锅

在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末、花椒和干辣椒爆香。

炒制

把腌好的芹菜和千张放入锅中，翻炒均匀，烹入适量的清水焖煮至入味，最后加入芝麻油提香味即可出锅。

技巧提示

煮千张的水要用冷水，这样千张口感更好。
翻炒芹菜时，要快翻不停，避免过度炒糊。
加清水焖煮时，水量不宜太多，以刚刚淹没芹菜千张为宜。

最后，炒芹菜千张的方法并不难，只要掌握好这些要点和技巧，相信你一定能炒出美味可口的芹菜千张！

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