卤豆腐干的做法(简单易学的卤豆腐干做法)

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好吃的卤豆腐干外酥内嫩、香辣可口，是很多人的最爱。下面分享一个简单易学的卤豆腐干做法，看看怎么做吧！

1.材料准备

卤豆腐干的主要食材包括豆腐干、花生米、圆葱、姜片、蒜片、干辣椒、八角等。另外还需要酱油、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、香油、清水。

2.准备卤汁

干辣椒、花生米用锅炒至香脆。然后加入切好的姜片、蒜片和圆葱爆炒，放适量的酱油、料酒、白糖、盐、生抽和老抽煮开，再加入适量的清水煮开，慢火焖煮20分钟，尝味后冷却备用。

3.制作卤豆腐干

将豆腐干用清水洗净后，控干水分，切成适当大小的块，再用热水焯一下去除腥味，控干水分备用。

4.煮豆腐干

将备好的卤汁倒入烧开的锅中，放入焯好水的豆腐干，小火煮至卤豆腐干吸满汁且表面微焦即可。

5.装盘

将煮好的卤豆腐干装盘，撒上切碎的葱花和花生米，淋上适量的香油即可食用。

6.小贴士

您可以根据您的口味调整各种配料的分量。
煮豆腐干的时候，可以尝试加一些草果等调味食材，让卤汁更香浓。
建议用砂锅煮豆腐干，可保温、保味。

至此，一个口感绝佳，简单易学的卤豆腐干做法就介绍完了，大家可以尝试做一下，相信会让您爱不释口！

祝您做菜愉快！

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