糟香黄鱼的做法(糟香黄鱼的制作方法)

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糟香黄鱼是一道美味的家常菜。它是以黄鱼为主料，糟料、调料等为辅料并通过腌制、起锅等步骤制成的。下面就详细介绍一下如何制作出糟香黄鱼的步骤。

1.准备材料

花雕酒、生姜、酱油、白糖、盐、糟卤等。

2.处理黄鱼

先将黄鱼宰杀，去鳞去内脏，洗净后沥干。生姜切成片后把它铺在黄鱼的表面。

3.调制糟料

酱油、白糖和盐，混合均匀，制成糟料。

4.腌制黄鱼

在黄鱼的表面均匀抹上糟料，然后把它放入制好的糟卤中腌制。腌制的时间需根据黄鱼的大小来确定，一般情况下需腌制2个小时以上。

5.起锅烹制

当黄鱼腌制好之后，在锅中倒入适量的油，将黄鱼放入烧热的油锅里翻炒，炒至两面金黄。接着加入适量的水，盖上盖子煮约10分钟，最后放些葱花淋在黄鱼上即可。

6.糟香黄鱼的味道

糟香黄鱼的口感非常鲜美，色泽金黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，入口即化，令人回味无穷。

7.注意事项

在腌制黄鱼的过程中，不要加过多的糟料，否则会影响糟香黄鱼的口感。黄鱼煮的时间也要掌握好，时间过长或过短都会影响口感。

总之，制作糟香黄鱼虽然不是很难，但也需要一定的耐心和技巧。信任自己的手艺，勇敢尝试吧！

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