自贡羊肉汤的做法大全(自贡羊肉汤的做法大全)

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自贡羊肉汤是四川地方特色美食之一，是用肥美的新鲜羊肉和各种药材，煲制而成的营养美味的一道美食。对于想要尝试自制自贡羊肉汤的朋友来说，下面就给大家介绍一下自贡羊肉汤的做法大全。

1.材料准备

茴香、鹌鹑蛋、干贝、红枣、姜片、党参、黄芪、枸杞、陈皮、料酒、盐、生姜、胡椒粉。

2.制作步骤

羊肉提前用水泡洗去血水。

热水中焯一下羊肉。焯过的羊肉用冷水冲一下，把泡沫去掉。

冷水和所有的配料放在一起。

大火煮沸后转小火，煮4到5小时。期间要不断添水，保证肉下的药材一直被覆盖。

煮好后把肉盛出来，滤去原汤，用过轻轻拍打羊肉并慢慢缩水细火炖一个小时。

再取出肉切片，排盘，配上相应的蘸料即可食用。

3.注意事项

制作过程中先用水泡羊肉一段时间能去除肉的异味，也能做到肉质更加鲜嫩。

锅里的羊汤要保持一定的水位，水位太高会导致汤太淡，水位太低会导致汤太浓。

配料可以根据个人喜好进行搭配，不过茴香、生姜、红枣等一定要有。

4.禁忌人群

自贡羊肉汤，虽然味道美妙，营养丰富，但是对于脾胃虚弱体质的人，孕妇和小孩来说应该适量，否则容易引起胃肠道不适。

5.自贡羊肉汤的功效

自贡羊肉汤能够极大程度上的暖胃，帮助消化吸收，对于胃口不好的朋友来说是非常不错的选择。

自贡羊肉汤中的材料能够起到身体养护的作用，对于身体虚弱、免疫力低下的朋友来说十分适宜。

自贡羊肉汤中的药材有温中散寒、祛风除湿的作用，可以起到提高身体抵抗力的作用。

6.自贡羊肉汤的品牌介绍

近年来发展非常迅速的自贡市小郡肝羊肉商贸中心，是自贡羊肉的品牌之一，不仅在本地口碑非常好，还吸引了不少来自四川其他城市的客户。

自贡羊肉汤是四川省的特色美食之一，是将鲜嫩羊肉和各种药材搭配而成的一道下饭佳肴。只有选料讲究，调味恰当，汤汁鲜美才是好的自贡羊肉汤。希望大家通过本文的介绍，可以更好的了解自贡羊肉汤的制作流程，做出营养健康的美食。

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