花椒炸鱼的做法(花椒炸鱼的步骤)

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在制作花椒炸鱼之前，需要准备好以下材料：

最好选择新鲜的草鱼或鲤鱼，切成段。

适量。

适量。

适量。

适量。

1个。

适量，切成细片。

适量。

适量。

1.去内脏，洗净后切成段放入盆中

去内脏，洗净后切成段放入盆中

2.花椒粉、炸鱼粉、面粉

花椒粉、炸鱼粉和面粉加入鱼片中，轻轻搅拌至鱼片均匀沾上粉末，静置片刻。

3.打蛋置于一旁，备用

取一只鸡蛋，打入盛有盐、葱的碗中，搅拌均匀，备用。

4.烧热爆香姜片

将适量姜片放入锅中，加入适量油烧热，爆香姜片。

5.炸鱼

热锅冷油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油。

6.加入蛋液和青蒜花翻炒

将鸡蛋液倒入锅中，加入适量青蒜花翻炒均匀，即可上桌。

炸鱼之前，可以在鱼片的表面撒上一些醋，去除鱼腥味；

加入适量炸鱼粉可以增加炸鱼的酥脆度；

炸鱼时尽量避免用铁锅，因为铁锅的导热性太好，容易炸焦食材；

喜欢辣味重的朋友可以在花椒粉的基础上加入适量红椒粉。

花椒炸鱼是一道经典川菜，口感香酥鲜美，深受大众的喜爱。我喜欢把它当做招待客人的佳肴，今天就来分享一下我的制作方法。

7.食材清单

1条。

适量。

适量。

适量。

适量。

1个。

适量。

适量。

8.步骤简介

鱼去鳞去内脏，洗净后切成段，加入适量盐、花椒粉、炸鱼粉和面粉均匀搅拌，静置片刻；

加入盐、葱等调料搅拌均匀，备用；

烧热生姜片，待姜香四溢后，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

将鸡蛋液倒入锅中，加入适量青蒜翻炒均匀，将炒好的蛋液均匀铺在炸好的鱼块上即可上桌，香气四溢。

9.小窍门

炸鱼之前，可以在鱼片的表面撒上一些醋，去除鱼腥味；

加入适量炸鱼粉可以增加炸鱼的酥脆度；

炸鱼时尽量避免用铁锅，因为铁锅的导热性太好，容易炸焦食材；

喜欢辣味重的朋友可以在花椒粉的基础上加入适量红椒粉。

花椒炸鱼制作简单，但却不失美味，特别是在炸至金黄酥脆的状态，味道格外好。在熟练掌握制作方法后，可以尝试自己创新口味，加入一些其它调料，增添风味。希望大家也能够尝试一下，给自己的味蕾来个美食盛宴。

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