鸡纵菌熬汤做法(教你鸡纵菌熬汤的做法)

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鸡纵菌熬汤，是传统中式食品，也是一道补虚的良方。这道汤品以纯净的水为基础，加入滋补的鸡肉和纵菌，熬煮3小时以上制成。饮用这样浓郁的汤品，能很好地起到保健养生的作用。

1.鸡的种类对做汤有影响吗？

鸡纵菌熬汤的食材里，鸡的品种也很重要，传统上一般使用土鸡，但文艺复兴后，因为进口鸡品种的丰富和国内家禽改良，现在各种鸡皆可用来做汤。

2.选用新鲜材料的汤做品味更佳吗？

鸡纵菌熬汤使用的材料要新鲜，否则会失去原有的营养和味道。每年的冬天是做汤的最好时期，因为此时的材料更加丰富和新鲜，因此熬汤的效果也更佳。

3.如何选用纵菌？

纵菌是草木灰蘑菇的别名，主要分布在太湖地区、南方各省以及东南部一带。选择纵菌的时候要挑选色泽淡白色，不带任何斑点或暗绿色，摸起来要有弹性，口感要略带脆爽，才能保证高汤的质量。

4.熬制鸡纵菌汤需要的工具和步骤有哪些？

熬制鸡纵菌汤需要的工具有：大瓦煲、铁锅、过滤网和勺子。步骤包括：先将鸡肉焯水去腥味，将材料放入瓦煲中，加适量清水，大火煮沸后换小火慢炖，持续3小时以上，捞出滤掉杂质，即可食用。

5.鸡纵菌熬汤的营养价值是什么？

鸡纵菌汤具有滋阴补阳、益肾固精的功效，适合身体虚弱、气血不足、产后体虚等人群食用。营养方面，它含有鸡肉的大量蛋白质和各种维生素，纵菌中也含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质等。

6.鸡纵菌汤的禁忌人群

由于鸡纵菌汤有滋阴补阳的功效，因此不适合身体阳气郁滞、体质火旺的人群食用。同时，患有胃炎、胃溃疡、肾炎、尿酸盐过多等疾病的人也应禁止食用。

鸡纵菌熬汤的制作虽然有点费时间，但是喝上一口满满的香味和汤汁，就会知道它的营养和美味是值得一等的。希望这篇文章对大家熬制鸡纵菌汤有所帮助。

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