铜盘蒸鸡做法(手把手教你做铜盘蒸鸡)

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铜盘蒸鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的做法，让你轻松学会制作美味的铜盘蒸鸡。

1.准备材料

姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒、盐、花生油。

2.切配鸡肉

洗净，斩去尾部和爪子，洗净后沥干水分，加入郫县豆瓣酱、姜蒜末、料酒、少许白糖搅拌均匀，码放在铜盘上。

3.调味腌制

老抽、盐、白胡椒粉、白糖、生姜粒和蒜末，搅拌均匀，让鸡肉入味。

4.蒸盘后制作

将铜盘放入蒸锅中隔水蒸20-30分钟，期间翻动几次，让鸡肉蒸熟。蒸好后，倒掉多余的汁水，撒上葱花，淋上一勺热花生油，即可上桌。

5.注意事项

蒸鸡时加入少量姜片，可去腥味。

铜盘需提前擦上花生油，以免沾锅；

蒸鸡时刀口朝下，防止汤汁溢出；

热油浇在蒸好的鸡肉上，可提升口感。

6.菜品搭配

铜盘蒸鸡可搭配绿色蔬菜，如西兰花、青菜、油菜等，可以增加食欲和营养。

以上就是铜盘蒸鸡的详细制作方法，希望大家喜欢。最后祝各位厨友制作出美味的铜盘蒸鸡。

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