鸭舌麻辣小干锅做法大全(鸭舌麻辣小干锅全套做法)

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鸭舌，是鸭子头部的一部分，味道鲜美，营养价值极高。麻辣小干锅，则是一道集串串香和火锅元素于一体的小吃。而将这两者完美结合起来，制作出鸭舌麻辣小干锅，更是一道美食佳品。那么，如何制作鸭舌麻辣小干锅呢？下面，我们一起看看。

1.材料准备

鸭血200克、豆皮250克、鱼丸200克、血蛤200克、豆芽250克、鸭肫150克、黄豆芽150克、酱料1包。

2.食材处理

鱼丸、鸭肫、鸭血煮熟备用。豆皮用水泡发，鲜豆芽放入热水中焯水熟透，捞出备用。

3.开始烹饪

热锅冷油，先将鸭舌煎至两面金黄，再加入鱼丸、豆皮、豆芽、鸭肫、炸鸭血和血蛤翻炒均匀。最后加入酱料，继续烹饪4-5分钟左右即可出锅。

4.调味闻香

将出锅的食材放进小干锅里，将锅子烧至香味四溢，再倒入一定量的清水，加入花椒、八角、辣椒等各种调味品，烹饪15分钟左右即可。

5.食用方法

将小干锅推到桌面上，即可食用。根据个人口味，可搭配醋、蒜泥、孜然粉等调味品食用。

6.注意事项

鸭舌和鸭血要提前泡发并煮熟；

煮豆皮时要多洗几次水，避免沙粒进入；

食材炒熟后加入酱料，尽量均匀分布；

调味时火候要适中，不要太大也不能太小。

制作出一道香辣可口的鸭舌麻辣小干锅之后，还能享受到其独特的营养价值。鸭舌含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等多种营养元素，能改善贫血、排毒养颜、滋润肌肤；豆皮则含有大量膳食纤维，可帮助消化、降低血脂、清洁肠道。这么营养又美味的佳肴，一定值得一试！

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