五花肉水煮的做法大全家常做法大全(家常五花肉水煮大全分享)

来源：互联网 /

五花肉水煮是一道经典川菜，也是非常受欢迎的家常菜。其特点是肉质鲜嫩，汤汁麻辣爽口。如何做出最好吃的五花肉水煮呢？下面我们来分享几种家常做法。

传统五花肉水煮的做法

五花肉500克，蒜苔适量，四川豆瓣酱适量，干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，料酒适量。

五花肉切成薄片约1厘米厚度。

肉片放入锅中，加入料酒和足够的水烧开，撇去浮沫。

捞出肉片，控干水分备用。

锅中放油，爆香葱姜蒜，加入四川豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒。

放入煮好的肉片，倒入足够的水，烧开后加入蒜苔，焖煮3-5分钟即可。

家常五花肉水煮的改良版

五花肉500克，蒜苗适量，老姜适量，生姜适量，花椒适量，料酒适量。

五花肉切成薄片约0.5厘米厚度。

生姜一同入锅煮沸，焯水去腥，肉片捞出备用。

锅中放油爆香葱花、姜片和花椒。

放入肉片，煸炒至起油，加入料酒烹调。

加入适量的水，加盖煮熟。肉熟后加入蒜苗片烫一下即可。

用压力锅制作五花肉水煮

五花肉500克，小白菜适量，老姜适量，葱适量，姜适量，花椒适量，红油豆瓣酱适量，盐适量，味精适量。

五花肉切成薄片黄油，在开水中焯水撇去浮沫备用。

葱、花椒放入热锅中，加料酒，倒入五花肉片煸炒至起色。

将煸炒好的五花肉片和红油豆瓣酱放入压力锅中，加适量的水。

加盖压力锅，大火煮开，转小火焖煮15分钟。

开锅后加入小白菜焯水，撒盐和味精调味即可。

瘦肉版五花肉水煮的制作

瘦肉片500克，木耳适量，豆芽适量，辣椒粉适量，大蒜适量，姜适量，盐适量，生抽适量，香醋适量。

瘦肉切成薄片，加入盐腌渍10分钟。

大蒜、姜放入热油中爆香，加入豆芽和木耳爆炒。

加水烧开，加入腌好的肉片，煮至变色。

加入适量生抽和香醋调味，煮熟后即可。

海鲜五花肉水煮的做法

五花肉500克，虾仁适量，鱿鱼片适量，蒜苔适量，葱姜适量。

五花肉切成薄片黄油，在开水中焯水撇去浮沫备用。

锅中放油，下葱姜蒜爆香。

加水烧开，加入五花肉片、鱿鱼片和虾仁，小火煮10分钟左右。

放蒜苔煮至熟。

加适量盐和味精调味即可。

五花肉水煮的小贴士

五花肉片不能太厚，否则口感差。

烹饪时可以加入少许糖，使口感更好。

煮肉片时要及时去除浮沫，以免影响汤汁的味道。

如果喜欢更辣的口感，可以适量调整豆瓣酱和辣椒粉的用量。

以上便是五花肉水煮的做法大全以及制作小技巧，大家可以根据自己的口味喜好添加自己的调料来制作最适合自己的五花肉水煮。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。