红烧肥肉的家常做法(轻松学会口感鲜美的技巧)

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烧肉是许多家常菜中的经典，而红烧肥肉是其中的一款不可多得的美味。但是，有时候会发现自己的红烧肉总是不够入味，口感没有那么香醇。其实，想要做出入味的红烧肥肉，有几个小技巧是需要注意的。

选用质地较厚的猪肉。

煮水泡肉，去除浑水。

调味品入锅后，先煮约10分钟后再放进肥肉。

烧开后转小火，小火慢慢煮，直至肉变软入味。

掌握了这些技巧后，相信你也可以轻松做出入味的红烧肥肉啦！

准备工作

选用质地较厚的猪肉，去皮，切成正方形的小块。将肉块放入开水中焯水煮5分钟，去除浑水冲洗干净备用。

烹饪过程

锅内加适量油，烧至六七成热，加入葱、姜、蒜爆香。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角，继续翻炒，直至调味品香味四溢。

放入焯水过的肉块，在翻炒均匀后加入清水，水不要淹过肉块，开中小火煮至水滚。

转小火，继续焖煮约40分钟，肉变软后关火，焖煮至入味。

收汁

焖煮至入味后，开火接近大火，不断翻炒收汁，让肉块表面上色，汤汁变浓稠即可关火出锅。

出锅

装盘，撒上葱花即可。

小诀窍

如果红烧肥肉想要入味，可以多加一点放味精，让味道更浓郁。

搭配建议

红烧肥肉与米饭搭配味道绝佳。不过，如果想要更浓郁的口感，可以搭配一杯啤酒。

红烧肥肉是一道古老的家常菜，也是许多人的最爱。想要做出口感鲜美的红烧肥肉，除了掌握一些小技巧外还需要多加耐心。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家也能轻松学会做出一道美味的红烧肥肉。

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