麻辣韭香鱿鱼须的做法(麻辣韭香鱿鱼须的做法分享)

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麻辣韭香鱿鱼须是一道非常受欢迎的小吃，它既有麻辣的味道，又有韭菜的香味，还有鱿鱼的鲜美。那么，如何做出最好吃的麻辣韭香鱿鱼须呢？下面就让我们来看看吧！

1.材料准备

麻辣韭香鱿鱼须的关键在于材料的选择和准备，要准备新鲜的鱿鱼须、鲜嫩的韭菜、红油豆瓣酱、花椒、姜片、蒜末、料酒、鸡蛋、淀粉、盐、生抽等。

2.鱿鱼须处理

鱿鱼须的处理非常重要，要先洗净，放入沸水中焯水，捞出放入冰水中冷却，控干备用。

3.炒制韭菜

炒制韭菜时要先将姜片和蒜末爆香，加入鲜嫩的韭菜翻炒，不用放盐和生抽，以免韭菜过于软烂。

4.烹制鱿鱼须

开火热锅，加红油豆瓣酱和花椒炒香，倒入新鲜鱿鱼须迅速煸炒，加入少量料酒提味，煸炒至鱿鱼变色后加入炒好的韭菜翻炒均匀。

5.加鸡蛋裹粉

在煸炒好的鱿鱼须和韭菜中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和盐搅拌均匀，裹在鱿鱼须和韭菜上，然后继续翻炒。

6.起锅装盘

麻辣韭香鱿鱼须炒制完成后，撒上适量的葱花和辣椒粉，就可以起锅装盘了。

以上就是麻辣韭香鱿鱼须的做法啦，简单易学，尝试一下吧！

麻辣韭香鱿鱼须是一道非常经典的小吃，在家做也可以吃到正宗的味道。关键在于材料的新鲜和炒制的协调配合。只要掌握好了这些技巧，就能轻易地做出美味的麻辣韭香鱿鱼须了。

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