酱小肘子做法大全家常做法(家常酱小肘子做法大全)

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酱小肘子是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩，配上芝麻酱和酱油，味道特别好吃。这里给大家介绍几种酱小肘子的做法，让你在家里也能轻松做出美味。

选购材料

选肘子时要选肘部分比较肥瘦相间的部位，这样煮出来会更加美味。此外，酱小肘子不仅要选好肘子，还要选择优质的芝麻酱和酱油。

准备工作

选好材料后，首先要把肘子泡水中，去除血水，然后用清水冲洗干净。接着放入锅中加清水，加入一些花椒、姜片、葱段和料酒，先煮开后去掉浮沫，改为文火煮约1小时左右直到熟透。

制作芝麻酱

将熟芝麻放到砂锅里，开小火慢慢烤，有香味时关火，这样芝麻酱会更香。然后把芝麻和其他调料放一起搅拌成酱料。

烤小肘子

把烤盘铺上锡纸或油纸，把煮熟的小肘子放在上面，注意鸭脖子不要重叠在一起，撒上一些盐和孜然粉，抹上适量的酱油和酱料，入烤箱预热后，以200度左右烤20-30分钟左右即可。

炸小肘子

事先将煮熟的小肘子晾干，然后蘸上稍微稀释的蛋液与干淀粉，再放入油锅中炸至金黄色即可

蒸小肘子

将煮熟的小肘子放入蒸锅上屉，蒸制约20-30分钟即可。

酱小肘子做法既简单又容易，每个人都可以在家中轻松享用这一道美味佳肴。尝试这些做法，你会发现酱小肘子的口味更加多样，让你的味蕾享受到更多美味。

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