福建做长鱼丸的做法大全(福建做长鱼丸的多种做法)

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福建肉丸子，又叫福建鱼丸，是福建特有的小吃。它色泽鲜艳，口感细腻，既美味又有营养。下面就为大家介绍几种福建做长鱼丸的做法。

1.套袋鲷鱼丸

土豆淀粉、苏打粉、番茄酱、生姜、蒜头、葱段、盐、料酒。

将鲈鱼去骨、斩成鱼肉块，加入一定的盐和洒上一些料酒，搅匀，腌渍15-20分钟；

将鱼肉放入研磨机，加些土豆淀粉和苏打粉，搅打成泥状；

把鱼肉泥包在湿布上，扭成机车轮胎状，用笤帚柄挑起，起锅后两手搓成长形；

将鱼丸放入沸水中，焯烫至完全断生状态，再用冷水冲洗，控干后就可以食用了！

2.芹菜鱼丸汤

芹菜、木耳末、调料。

将鲈鱼肉剁成泥，再加入芹菜末、木耳末、盐和其他调料，拌匀均匀；

将和好的鱼肉泥搓成丸状，放入沸水中焯烫至断生，捞出备用；

烧开一锅开水，先放入匀散的芹菜粒，再放入鱼丸，煮1-2分钟即可。

3.八宝丸子

花菜兜、马蹄、虾仁、火腿肉、香菇、南瓜。

将泥鳅剁成泥，鲜虾仁去壳后也剁成虾泥，马蹄、南瓜等材料洗净切粒备用；

依次加入花菜兜、马蹄、南瓜菇和其他的材料拌匀；

搭起神韵性，放入蒸锅上浆；

水开后，放入蒸锅中蒸煮20分钟左右，即可出锅。

4.葱油拌鱼丸

葱头、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油。

将鱼肉用水擦干，切成小丁；

放入搅拌机中加工，加入盐、鸡精和一些调料搅打成鱼泥；

将鱼泥搓成丸，渍入葱花和其他调料的水中10分钟；

用沸水把鱼丸煮熟，捞至碗中，倒入葱油、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀即可。

5.油泡鱼丸

面粉、面包糠、盐、鸡精、老抽、白糖、香菜、油。

将鱼肉切成小丁，加入面粉、盐和鸡精搅拌均匀；

将和好的鱼肉在面包糠上滚一下，包裹均匀；

不加水，直接放入深锅中炸至金黄色即可盛出，撒上盐、鸡精并淋上调制好的酱汁即可。

6.咖喱鱼丸汤

咖喱粉、土豆粉、橄榄油、洋葱、西红柿、胡萝卜、芹菜、盐。

将鲈鱼肉剁成泥，加入土豆粉、盐和橄榄油搅拌，拌均匀后制成鱼丸；

将鱼丸放入油锅中炸至金黄色捞出备用；

土豆和胡萝卜切成丁，洋葱切成片，西红柿切成小块；

起锅后加水，放入土豆、胡萝卜、洋葱和咖喱粉煮至熟软，再加入西红柿，煮两分钟放点盐即可。

无论是哪种做法，每一口饱含的都是福建的味道，每一种做法都只是你所品味的一种，更多的美食等着你来发掘。

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