高压锅卤牛肉的做法(让你的味蕾爆发的高压锅卤牛肉)

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高压锅卤牛肉是一道享誉全球的名菜，色香味俱佳。它的制作方法细节繁多，但只要掌握了其中的要领，就能做出令人垂涎的肉质柔软、入口即化的牛肉卤味了。以下是制作高压锅卤牛肉的详细步骤：

1.材料准备

500克牛肉，50克青葱，30克姜，适量盐、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖。

2.准备工作

姜洗净，切成小块。牛肉切成切成拇指甲盖大小的块。将葱姜放入高压锅里，加适量水，再放入牛肉，调入适量盐、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒，酱油、冰糖。这时候，高压锅的高压阀门先不要盖上，放在大火上烧热卤汁。

3.高压卤肉

当卤汁烧热后，放入高压阀门，加压30分钟，压力位于15~20磅，然后小火慢炖一个半小时左右。用电饭煲煮的话，煮开后转小火慢煮四个小时左右，待牛肉变得软烂入味时，即可熄火出锅。用碗装起来，放入冰箱冷藏，在后面慢慢享用。

4.调味

在高压锅卤肉结束的时候，调整一下卤肉的咸度、甜度、酸度，除了盐等卤料外，视自己口味加入少许亚硝酸盐、食用碱、鸡精、蚝油、酱油等调味料。

5.最后加餐

卤肉见之于色，入之于口，许多做了卤肉的人，第二天起床，早餐还想吃卤肉饭。煮米饭，把冰箱里的卤肉取出来切成斜刀好，盘里拿一点葱末撒在上面，最后加上香菜末，就可以做成美味的卤肉饭了。

6.存储方法

将卤好的牛肉凉却后放入冰箱，在没有食用前，最好用保鲜膜包好，再放入保鲜箱保存。也可选择每天煮一些卤牛肉，既保证新鲜又能随时享用。

以上就是制作高压锅卤牛肉的详细步骤了，不难看出它的经典和简单。食材简单，做法简单，但是口感却非常的美味。

爱吃肉的人们，不妨来试试这道让您的味蕾爆发的高压锅卤牛肉吧，保证让您爱上这道传统的美味佳肴。

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