湘菜菜谱鸡的做法大全家常(家常湘菜菜谱鸡的做法集锦)

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湘菜是中华美食文化的一个重要组成部分，以辣、鲜、香、麻、独特风味等独具特色，同时因其丰富的调味和技巧口感更加的美味，极具艺术性和飨品性，让人回味无穷。本文给大家推荐几种不同做法的家常湘菜菜谱鸡，让大家能够在家轻松体验湖南风味料理。

麻辣味无骨鸡

香葱、姜各适量、蒜末20克、花椒、干辣椒、油豆腐各适量、香菜若干。

鸡腿肉洗净晾干，切成块；2.锅中放油沸热，加鸡肉块煸炒至熟透捞出；3.将葱姜蒜末、花椒和干辣椒放入油锅中爆香，加入油豆腐煮5分钟；4.加入煸炒好的鸡肉丝和适量清水，煮开后加入适量盐调味即可。

湘味干煸鸡丝

小葱适量、姜5片、干辣椒20克、蒜4瓣、花椒1小勺、黄酱50克、花生米适量。

鸡腿肉切成细丝，小葱切段，干辣椒切段，蒜切末；2.锅热后放入花椒干煸至气味扑鼻，放入鸡丝煸炒至变色；3.挑出炸糊加入小葱段、姜片、蒜末干煸，放入黄酱和辣椒段拌炒；4.最后放入花生米，撒上盐和味精调味，炒匀即可。

蒜苔炒鸡肉

蒜薹200克、料酒、盐、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精各适量。

将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉、鸡精搅拌均匀并腌制20分钟；2.蒜薹切段，放入沸水中焯水1分钟捞出；3.烧热沙锅，加入油，烧至八成热时倒入鸡块，煎至两面金黄；4.加入焯过水的蒜薹翻炒片刻后，立即加入适量盐和鸡精，转小火焖煮10分钟。

湘式口水鸡

姜蒜粉、干辣椒、麻油、鹅油、香葱、花椒粉各适量。

取一个干净的碗，将鸡肉放入加入姜蒜粉、少量盐和麻油拌匀，腌制30分钟；2.将鸡肉去骨，用手撕成丝；3.锅里烧开水，加入姜片、花椒粉和盐，加入鸡丝焯水两次；4.将干辣椒末、麻油、鹅油、盐、姜蒜末、香葱末混合，放入泡开的鸡汤中煮开；5.将焯好的鸡肉丝摆盘，淋上好的调料即可。

姜汁鸡胗炒豆腐块

鸡胗200克、红辣椒一节、生姜适量、蒜末适量、花椒适量、香葱适量。

先将红薯豆腐切成块，鸡胗洗净切片，红辣椒切小段，生姜切成细粒；2.锅中放油，下入生姜、蒜末和花椒，炒至出香味；3.放入切好的鸡胗翻炒几分钟，加入切好的红辣椒炒匀；4.滤出辣椒油，锅中放入豆腐块，加入盐和鸡精、适量清水，中火焖煮5分钟；5.最后依个人口味加入适量盐，盛盘后撒上香葱即可。

龙凤焖子鸡

竹笋、香菇各适量，生姜、大葱各5克，盐、味精适量，生抽、色拉油各适量。

将鸡分块，竹笋切片，香菇切开；2.鸡块入沸水焯水后捞出，竹笋放入同水中同焯水，香菇泡发去蒂；3.锅烧热后放油，大葱、生姜煸香，加入鸡块、清水和一勺生抽烧开；4.放入竹笋和香菇，调料汁中添少量盐和味精调味后，盖上盖子慢火焖煮20分钟，汤汁浓稠即可。

以上是家常湘菜菜谱鸡的做法集锦，希望这些做法能够带给你不一样的味觉体验，让你闲暇之余尽情享受湘菜的美妙。

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