水煮鱼豆芽的做法大全家常做法大全(水煮鱼豆芽的做法大全家常做法大全)

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水煮鱼豆芽是一道麻辣鲜香的川菜，尤其适合冬季食用。今天，我们来分享一下水煮鱼豆芽的家常做法，让大家在家也能享受美食的滋味。

材料准备

豆芽适量。

花椒、干辣椒、麻椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉。

做法步骤

将草鱼洗净，在中间抽出鱼骨，切成薄片，腌制备用。

将豆芽焯水泡凉备用。

将葱姜蒜切末备用，干辣椒、花椒用油炸香，捞出备用。

加热锅，放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒。

加入适量料酒和生抽，放入豆芽煸炒。

将鱼片加入锅中，快速翻炒。

加入适量清水，待水开后加盐和鸡精调味。

用淀粉勾芡，倒入炸香的干辣椒和花椒，再撒上适量的麻椒粉即可。

小贴士

在煮豆芽时，可以加入少量油和盐，这样豆芽会更嫩。

鱼片和豆芽煮的时间不要太长，否则会影响口感。

煮鱼之前要将鱼腌制一下，这样口感更好。

营养价值

水煮鱼豆芽中，草鱼含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素B2、B6，还可以提高免疫力、预防贫血，豆芽富含蛋白质、维生素、无机盐和纤维素，有利于消化、增强肝脏功能、降低胆固醇等作用。

食用禁忌

柿子椒同食，否则会导致消化不良。

以上就是关于水煮鱼豆芽的做法大全家常做法大全的介绍，希望大家能够在家动手尝试，享受美食的乐趣。

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