黄豆酸笋焖鱼仔的做法(如何做出美味的黄豆酸笋焖鱼仔)

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黄豆酸笋焖鱼仔是一道广东地方的特色菜，它的特点是酸鲜爽口，味道十分美味。那么如何做出一道好吃的黄豆酸笋焖鱼仔呢？下面我们来详细介绍一下。

1.材料准备

鱼仔、笋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水。

2.笋腌制

将黄豆洗净用清水泡两个小时，将笋洗净切成块，将黄豆和笋加入适量的盐、糖和料酒中拌匀，腌制半小时。

3.鱼仔处理

将鱼仔去鳞去腮，切成两段，切口处切几刀方便入味。加入少量清水和生抽拌匀，再加入料酒、盐和老抽，腌制20分钟。

4.烹饪过程

起锅倒入适量的油，将鱼仔煎至两面金黄后捞出。倒入葱、姜、蒜和辣椒爆香，再加入黄豆和笋，翻炒一会儿。接着将鱼仔放入锅中，倒入适量的清水，再加入一勺糖和鸡精，焖煮10分钟左右即可。

5.味道调整

捞出鱼仔，将汁和配料过筛，加热后根据口味加入盐和鸡精调味。最后将鱼仔放回锅中，稍微煮一会儿即可。

6.出锅摆盘

将煮好的黄豆酸笋焖鱼仔捞出摆放在盘子上，将浓稠的汁汁淋在鱼仔上即可。

做法简单易懂，大家可以试试做一下黄豆酸笋焖鱼仔，体验一下广东特色菜的美味。

黄豆酸笋焖鱼仔是一道十分美味的广东特色菜，做法简单易懂。需要注意的是，黄豆和笋的腌制时间和鱼仔的入味时间对味道影响很大，需要掌握好。调味时要根据个人口味调整，汤汁要浓稠才会更好吃。相信大家可以轻松做出一道美味的黄豆酸笋焖鱼仔。

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