手工酥心糖的做法大全(手工酥心糖的制作方法分享)

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每逢佳节和过年过节，我们都会制作不同口味的糖果来招待亲戚朋友。而手工酥心糖因其酥脆可口的口感，更是备受人们喜爱。下面分享一下手工酥心糖的制作方法。

1.准备材料

高纯度的白砂糖300g、麦芽糖150g、黄油50g、淡奶油50ml、水150ml、糖果沙拉油适量、麦芽糖糊适量、炼乳适量、食用色素适量。

2.糖浆熬制

在锅中倒入砂糖和水，火力大煮沸至糖溶化。加入麦芽糖，混合均匀后转中小火继续加热，期间不得搅拌，熬制到吐丝状态。糖浆加热过程中遇到一些问题可参考网上相关教程。

3.制作糖桥

将黄油和淡奶油加热溶化，倒入已经做好的糖浆中，熬制至170℃-172℃时，即可壮出黄油、淡奶油和麦芽糖的香味，同时也不会粘锅。将糖桥倒出放凉。

4.制作酥心芯

将炼乳和麦芽糖糊加热溶化，分成两份分别加入不同的食用色素，倒入两个足够大的容器中，搅拌均匀后慢慢倒入糖桥中，让其混合均匀，稍微放置一分钟即可。

5.成型

取出酥心糖后，用手盖上糖沙拉油，手搓成大致圆形，将酥心芯包裹在里面，搓成团即可。将团放在椰丝、白砂糖或巧克力粉中滚动均匀。最后放在油纸上放凉。

6.装瓶

将制作好的酥心糖挑选出来，依次装进干净的瓶中，加入适量的糖纸即可。

7.小贴士

制作手工酥心糖需要时间和耐心，制作前应做好必要的准备工作。如糖浆的熬制、麦芽糖糊、炼乳、食用色素等。此外，制作酥心糖也要注意火候，不能过热或过凉，不然就会影响口感。

现在你掌握了手工酥心糖的制作方法，快行动起来，为你的亲友带来美味！

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