鱼排档做法(学习鱼排档做法)

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鱼排档是大街小巷常见的美食店铺之一，它的特点是以鱼排为主食，味道鲜美，受到广大餐饮爱好者的喜爱。想要尝试在家做出美味鱼排，那么就必须学习鱼排档的做法。

1.选购鱼排

首先要选择新鲜的鱼排，最好直接到鱼市场或者超市的鱼类专区选购。选购时要选择脂肪含量较高的鱼排，这样做出来的鱼排会口感更加鲜美。

2.处理鱼排

将鱼排刮鳞，去除骨头，洗净后沥干水分，放入碗中备用。此时可以加入少量盐和黑胡椒粉进行腌制，提升鱼排的口感。

3.煎鱼排

将平底锅烧热，加入橄榄油，放入腌制好的鱼排，用中火煎。注意煎的时间不要过长，避免煎糊。煎熟后取出，铺在盘子中待用。

4.炒配菜

选择合适的配菜，例如洋葱、青椒、西红柿等，切成沫或条等合适的形状。将平底锅再次加热，倒入橄榄油，加入配菜，用高温炒熟，加入适量盐，喜欢重口味的可以加入一些辣椒提升口味。

5.调配酱汁

料酒、糖、生抽等，混合在一起，调配出一份鲜香可口的酱汁。

6.装盘

将煎熟的鱼排和炒好的配菜分别放入盘子中，倒入调配好的酱汁，即可完成一份美味可口的鱼排。

学习了鱼排档的做法，做出美味鱼排就不再是难事了。尝试在家自己动手做一份吧，相信能够满足你的味蕾。

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